प्याज की कीमतें आमतौर पर सितंबर के आसपास चरम पर होती हैं क्योंकि पिछली फसलों का स्टॉक खत्म हो जाता है।
इस स्टॉक से प्याज उन शहरों में भेजा जाएगा जहां पिछले महीने की तुलना में कीमतें बढ़ी हैं।
महाराष्ट्र देश में प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक है।
प्याज की कीमत: अब लोगों को देश में प्याज की कीमत को लेकर परेशान नहीं होना पड़ेगा. इस वित्तीय वर्ष यानी 2022-23 में प्याज की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए केंद्र सरकार ने 2.5 लाख टन प्याज का भंडार बनाया है। इतनी बड़ी मात्रा में प्याज का स्टॉक करने का यह अब तक का रिकॉर्ड है। यह प्याज त्योहारी दिनों या कमजोर मौसम में बाजार में उतारा जाएगा, ताकि लोगों को प्याज खरीदने में कोई परेशानी न हो.
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक इस साल अगस्त से दिसंबर तक प्याज का उत्पादन कमजोर रह सकता है. ऐसे में यह रिजर्व स्टॉक देश में प्याज की आपूर्ति बनाए रखने में काफी काम आ सकता है। सरकार ने यह कदम तब उठाया है जब महंगाई दर 7 फीसदी से ऊपर चल रही है. ऐसे में सब्जियों की बढ़ती कीमतों को स्थिर करने और कीमतों को नियंत्रण में रखने के लिए यह उपाय बहुत उपयोगी हो सकता है। केंद्र सरकार का उपभोक्ता मंत्रालय प्याज के इस बफर स्टॉक की व्यवस्था कर रहा है।
रिपोर्ट के मुताबिक कुछ ऐसी सब्जियां हैं जो हर घर में रोजाना खाई जाती हैं। प्याज भी इन्हीं में से एक है। ऐसे में अगर प्याज जैसी जरूरी चीजों के दाम बढ़ जाएं तो किसी भी घर का बजट खराब हो जाता है. अगर हम उपभोक्ता मूल्य सूचकांक की बात करें तो प्रत्येक अपने कुल खर्च का लगभग 6 प्रतिशत सब्जियों की खरीद पर खर्च करता है।
मंत्रालय ने एक बयान में कहा कि उसने यह प्याज गुजरात, महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश जैसे बड़े प्याज उत्पादक राज्यों के किसानों से खरीदा है। यह फसल सर्दियों में बोई जाती है। मंत्रालय के अधिकारी के मुताबिक देश के प्याज उत्पादन का 65 फीसदी अप्रैल से जून के बीच बोया जाता है और अक्टूबर में काटा जाता है. जिसे बाद में सरकार किसानों से खरीद कर स्टॉक कर लेती है। यही वजह है कि बारिश के दिनों में भी देश में प्याज की कमी नहीं होती है.
अप्रैल-जून के दौरान सर्दियों में बोए गए प्याज की कटाई भारत के प्याज उत्पादन का 65% है और अक्टूबर-नवंबर से गर्मियों की फसल की कटाई तक की मांग को पूरा करती है। ऐसे में देश में प्याज की कीमतों को संतुलित रखने के लिए इसका स्टॉक करना जरूरी हो जाता है. इस स्टॉक से प्याज उन शहरों में भेजा जाएगा जहां पिछले महीने की तुलना में कीमतें बढ़ी हैं। यह काम अगस्त से शुरू हो सकता है।
पिछले आंकड़ों से पता चलता है कि प्याज की कीमतें आमतौर पर सितंबर के आसपास चरम पर होती हैं क्योंकि पिछली फसलों का स्टॉक खत्म हो जाता है। जबकि ताजी फसल आमतौर पर जनवरी में ही बाजारों में आती है। प्याज एक ऐसी फसल है, जिसका अगर ठीक से भंडारण न किया जाए तो इसके सड़ने या अंकुरित होने की स्थिति बन जाती है। इसलिए स्टॉक के दौरान इसे काफी देखभाल की जरूरत होती है।
महाराष्ट्र देश में प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक है। एक तरह से देखा जाए तो पूरे देश में प्याज की कीमतें वहां के उत्पादन से तय होती हैं। महाराष्ट्र के लासलगांव में प्याज की कीमतें औसतन 1,225 रुपये प्रति क्विंटल पर चल रही हैं और अब तक स्थिर बनी हुई हैं।
